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富强家政家政报之家政保洁技巧
作者:admin 日期:2012-4-9 8:54:15 来源:本站

     近年来伴随着餐饮业的迅速发展,但是随着一件件的饮食安全问题的爆发,值得令人发醒,但是究其根本原因所在,主要是因为餐具的不规范消毒卫生,俗话说病从口入,吃是我们生活中不可缺少的一部分,一日三餐,而这也在很大程度上加大餐具的使用频率,所以今天富强家政公司的小编为大家将要介绍的是餐具消毒的方法。
   一般常用的餐具消毒方法如下:
 
(1)煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;
(2)蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;
(3)烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒 15-20分钟。   

  化学消毒   

  即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的也应该有一定的要求,具体如下:
(1)选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;
(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;
(3)将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;
(4)餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。   

 
  富强家政公司的小编温馨提醒:使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:
   (1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;
   (2)洗机工作水温控制在80℃左右;
   (3)洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;
   (4)洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。而洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。   

   如何选择餐具消毒方法 

  大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业经营应先用热力消毒;化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。   

   那么餐具洗涤,消毒合格的标准   

  1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。   

  2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。   

  3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。
    从以上的内容可以看出,餐具的消毒是非常重要的,与我们的生活是息息相关,所以正确的餐具消毒步奏是非常重要的,希望今天的内容对大家有所帮助。(以上文章整理来自富强家政公司家政报)

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